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“Una tazzina con circa 25 millilitri di caffè ornato da una crema consistente e di finissima tessitura, di color nocciola tendente al testa di moro, resa viva da riflessi fulvi. L’aroma deve essere intenso e ricco di note di fiori, frutta, cioccolato e pan tostato. In bocca l’espresso deve essere corposo e vellutato, giustamente amaro e mai astringente.”
Questo è quanto hanno messo in evidenza le migliaia di test svolti sui consumatori e le decine di prove con assaggiatori professionisti. E questo è quanto è stato codificato attraverso il profilo di conformità dell’Espresso Italiano Certificato.
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L'IFS Food Standard (IFS) è uno standard internazionale, qualifica e seleziona i fornitori di prodotti alimentari. L' obbiettivo è costruire la fiducia nei prodotti e nei processi garantendo sicurezza, qualità, legalità e conformità a specifici requisiti del cliente. Club Kavè aderisce rigorosamente ai requisiti dello standard.
Il modo in cui racconti il caffè può cambiare tante storie. ll laboratorio dell'espresso è la scuola interna di Club Kavè. Propone soluzioni didattiche, che coniugano passione e competenza, e aiutano la tua realtà a crescere.